Gluten free čokoladna torta od naranče

Sastojci:

• 50 ml ulja
• 4 žlice gluten free brašna
• ½ kesice praška za pecivo
• 3 žlice kakaa
• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 3 žlice čokoladnog mlijeka

Priprema:

1. Umutiti jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetložuta i pjenasta.
2. Dodati ulje i mlijeko te kratko sjediniti.
3. Kroz sito dodati gluten free brašno, prašak za pecivo i kakao.
4. Smjesu izliti u podmazan kalup promjera 26 cm.
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 20 minuta.
6. Topao biskvit lagano natopiti čokoladnim mlijekom kako bi ostao sočan.
7. Ohladiti i po želji staviti obruč oko kore.

Čokoladni ganache

Sastojci:

• 300 ml slatkog vrhnja
• 150 g tamne čokolade

Priprema:

1. Zagrijati slatko vrhnje do vrenja.
2. Preliti preko nasjeckane čokolade i miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
3. Ohladiti na sobnoj temperaturi pa preliti preko biskvita.
4. Staviti u hladnjak dok se ganache ne stisne.

Fil od naranče

Sastojci:

• 700 ml svježe cijeđenog soka od naranče
• 8 žlica šećera
• 4 pudinga od vanilije
• 500 ml soka od naranče (za kuhanje pudinga)
• 250 g mascarpone sira
• 150 ml slatkog vrhnja
• 1 kesica krem fiksa

Priprema:

1. Od ukupne količine soka odvojiti 200 ml, a u ostatku razmutiti pudinge.
2. Sok sa šećerom zagrijati, dodati razmućeni puding i kuhati dok se ne zgusne.
3. Dobro ohladiti.
4. U ohlađeni puding umiješati mascarpone.
5. Posebno umutiti slatko vrhnje s krem fiksom te lagano sjediniti s puding kremom.
6. Fil rasporediti preko ohlađenog ganachea.

Preljev od naranče

Sastojci:

• 200 ml svježe cijeđenog soka od naranče
• 5 žlica šećera
• ½ kesice želatine

Priprema:

1. Sok, šećer i želatinu zagrijavati na laganoj vatri dok se ne počne lagano zgušnjavati.
2. Ohladiti 2–3 minute.
3. Pažljivo preliti preko fila.
4. Kolač staviti u hladnjak da se potpuno stegne.

Preostaje još samo podijeliti s dragim ljudima.

Zajedno bez glutena!