Orahnjača bez glutena

Ova orahnjača je pravi dokaz kako tradicionalni kolači mogu biti jednako ukusni u bezglutenskoj verziji.

Sastojci

Tijesto

• 300 ml toplog mlijeka
• 1 žlica šećera
• 1 žlica bezglutenskog brašna
• 1 kvasac
• 540 g bezglutenskog brašna Mix B (Schär ili slično)
• 100 g otopljenog maslaca
• 2 jaja
• 4 velike žlice šećera
• Prstohvat soli
• Naribana korica 1 limuna (po želji)

Nadjev

• 400 g mljevenih oraha
• 3 velike žlice šećera
• 2 žlice Teranina (po želji)
• 300 ml vrućeg mlijeka

Priprema

1. Priprema kvasca
   U posudu stavite kvasac, 1 žlicu šećera i 1 žlicu bezglutenskog brašna. Prelijte s 300 ml toplog mlijeka, promiješajte, pokrijte i ostavite da se kvasac aktivira, krene.
2. Izrada tijesta
   U veliku zdjelu stavite bezglutensko brašno. Dodajte pripremljeni kvasac, otopljeni maslac, jaja, šećer, sol i koricu limuna. Umijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da se udvostruči.
3. Priprema nadjeva
   U posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i Teranino (ako ga koristite). Prelijte s 300 ml vrućeg mlijeka i dobro promiješajte dok smjesa ne postane kompaktna.
4. Oblikovanje orahnjače
   Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1 cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev, a zatim tijesto pažljivo zarolajte.
5. Dizanje i pečenje
   Stavite roladu u namašćenu tepsiju i ostavite 10 minuta da se još malo digne. Premažite površinu mješavinom žumanjka i malo mlijeka. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180–200 °C (ovisno o jačini pećnice) oko 30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Hvala našoj Ivani Mijatović na receptu.

Zajedno bez glutena.